domingo, 22 de noviembre de 2015

PALETA DE CERDO EN SALSA HOISIN


 Encontré un corte buenísimo en la carnicería, super tentador pero no tenía ni idea de como prepararlo y tampoco quería el típico adobo de ajo y perejil, así que en la nevera tenía un frasco de salsa Hoisin, que es una salsa típica de la cocina china, que se usa para aliñar costillas de cerdo, pato pekinés con tortitas  y pensé sería buena para este plato, y fue todo un acierto, por cierto tenía un gruesa capa de corteza que yo marqué en casa pero mejor que os lo haga en carnicero. La mía me quedó demasiado crujiente pero el aspecto creo que lo dice todo. la paletilla la salpimenté y luego la pinté con la salsa, menos la corteza. Estaba muy buena.
 La introduje en el horno caliente con temperatura arriba y abajo a 200ºC y luego después de 1/2 lo bajé a 180ºC hasta que se hizo.

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